Mat och dryck i kombination Onlinebok (12 mån)
Vill du veta mer?
Beskrivning
Mat och dryck i kombination är ett kursläromedel för yrkesprogrammet RL som hjälper eleven att åstadkomma goda och träffsäkra smakkombinationer. Läromedlet ger dels grundläggande kunskaper om måltidshistoria, sensorik och grundsmaker dels en introduktion till molekylära metoder och dels en genomgång hur man steg för steg kan kombinera mat och olika drycker och skapa en helhetsupplevelse för restauranggästen.
Produktfakta
Författare
Mats Jonson
Upplaga
1
Utgivningsdatum
26-05-2015
ISBN
978-91-47-92052-5
Ämne
Restaurang och livsmedel
Mediatyp
Digitalt
Språk
Svenska
Abonnemangslängd, mån.
12
Vi hjälper dig längs hela vägen
Dags att välja läromedel eller kurslitteratur?
Vi lyssnar på era önskemål och behov och hjälper er att hitta den bästa lösningen utifrån era förutsättningar, oavsett om det gäller läromedel för en klass, en skola eller en hel kommun.
Vi hjälper även dig inom högskola som söker kurslitteratur till en kurs, eller dig som söker litteratur för kompetensutveckling till ditt företag.