Vill du veta mer?
Beskrivning
Livsmedel- och näringskunskap är ett kursläromedel för gymnasiets yrkesprogram Restaurang- och livsmedelsprogrammet som ger grundläggande kunskaper om våra livsmedel och hur de ska hanteras, förvaras och tillagas för att på bästa sätt bevara smak och kvalitet. Läromedlet ger en helhetsbild av livsmedlens väg från råvaruproduktion till tillagning. Näringsämnenas uppbyggnad och funktion presenteras i samband med olika livsmedelsgrupper och hur hälsan är beroende av rätt kost är ett återkommande tema. Även etiska och miljömässiga frågor inom ämnet behandlas. Faktatexten varvas med uppgifter och i slutet finns även livsmedelstabeller och underlag till att göra egna beräkningar.
Produktfakta
Författare
Helen Westblom Jonsson
Upplaga
1
Utgivningsdatum
29-07-2015
ISBN
978-91-47-10813-8
Ämne
Restaurang och livsmedel
Mediatyp
Bok
Språk
Svenska
Omfång, sidor
392
Vi hjälper dig längs hela vägen
Dags att välja läromedel eller kurslitteratur?
Vi lyssnar på era önskemål och behov och hjälper er att hitta den bästa lösningen utifrån era förutsättningar, oavsett om det gäller läromedel för en klass, en skola eller en hel kommun.
Vi hjälper även dig inom högskola som söker kurslitteratur till en kurs, eller dig som söker litteratur för kompetensutveckling till ditt företag.